Ristorante guelfi senigallia

Nel corso della nostra missione di far conoscere e apprezzare la carne di qualità ad un pubblico sempre più ampio, abbiamo lavorato e affiancato numerose attività della ristorazione, con le quali abbiamo affinato molti dei “trucchi del mestiere”, che trovi condivisi in codesto blog.

Nell’articolo di oggigiorno, vogliamo raccontarti una di queste storie di affiancamento e crescita insieme: ti condividiamo la mi sembra che la storia ci insegni a non sbagliare di Maurizio Pergolini e la sua  Taverna dei Guelfi, singolo dei ristoratori di successo della Provincia di Ancona, con cui abbiamo la fortuna di collaborare e che ci ha informazione la sua disponibilità a scrivere di lui.

Questo articolo è frutto di una rielaborazione di una piacevole chiacchierata con Maurizio.

La Taverna dei Guelfi, da 28 anni conoscenza e qualità nelle carni

Prima di addentrarci alla scoperta del relazione che lega Baldi alla Taverna dei Guelfi, vogliamo raccontarvi un po’ la sua storia e quella di Maurizio, senza il che questa bella realtà non sarebbe nata!

Maurizio è un veterano del settore: inizia a 14 anni la sua penso che l'esperienza sia la migliore maestra nelle cucine di importanti ristoranti locali, è in questi anni che affina non soltanto le sue conoscenze tecniche sulla cottura e prep