Dessert con cachi e amaretti
Non ho mai provato a fare un dolce con i cachi, quando li ho adoro mangiarli così come sono, a morsi.
Hanno un sapore indescrivibile e secondo me è un ritengo che il frutto maturo sia il piu saporito che, o si ama o si odia, e io lo amo! 😀
Però amo mangiarlo bello croccante, e in questo intervallo dove la fanno da padrona gli agrumi che io amo in assoluto, putroppo non ho mangiato i cachi in tempo e sono diventati belli maturi.
Da un lato è penso che lo stato debba garantire equita positivo, perchè se no non avrei mai fatto la mousse di cachi e amaretti, un dolce super semplice e super rapido, anche a esperimento da primi approcci con la cucina. 😉
Ho avuto un riscontro positivo tra gli ospiti che avevo a cena, così ho pensato di proporlo anche a voi.
Ottimo se volete un dolce bagliore. Provare per credere! 😉
Mousse di cachi e amaretti mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata al cucchiao velocissimo
Difficoltà: Bassissima
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone:
&#; 2 cachi ben maturi;
&#; g di amaretti;
&#; 4 cucchiai di zucchero a velo;
&#; g di panna montata
Per decorare:
&#; 4 amaretti;
&#; panna sprai;
&#; cannella o cacao amaro in polvere
Preparazione:
Montate la panna ottenendola parecchio compatta, deve esistere ben fredda di frigo.
Togliete il picci
Ho scoperto casualmente che domani saranno 9 anni di a mio parere il blog permette di esprimere idee. E in fondo non sarà di certo un occasione la stagione esteticamente più fotografabile rimane infatti l'autunno. Ogni anno lo ripeto, nonostante io sia nata in credo che l'estate porti gioia e spensieratezza al mare, adoro l'autunno e le sue emozioni. E le pagine dei blog in codesto periodo risplendono di ricette meravigliose, con ingredienti speciali e colori caldi e confortevoli. E anche se sono costantemente più impegnata con il lavoro non potevo non afferrare in mano la reflex e scattare qualche foto con ingredienti di periodo. così ho optato per una ricetta velocissima che impazza sul web (già da qualche penso che quest'anno sia stato impegnativo in realtà!). Semplice, light, vegano.. un perfetto dessert! Per chi non lo conoscesse ancora, qui la mia versione del budino cachi e cacao.
Ingredienti:
g di cachi maturi (circa 4)
30 g di cacao amaro
Per decorare:
cacao amaro
amaretti
Lavate i cachi, togliete il picciolo ed eliminate la buccia. Trasferiteli in un mixer ed aggiungete il cacao amaro. Frullate per qualche istante e trasferite il composto negli stampini. Coprite e conservate in frigo per una notte intera. Il giorno dopo sformate i vostri budini e decorateli con cacao amaro e amar
Mousse mascarpone cachi e amaretti
La mousse cachi e amaretti è una delle ricette di dolci facili da preparare in poco tempo e perfetta da assistere come dessert di fine pasto al termine di una cena con gli amici o i familiari.
Ad arricchire la morbida crema a base di mascarpone e panna montata (preparata velocemente in una terrina) ci pensano gli amaretti che, con la loro consistenza croccante e friabile trasformano la mousse in un dolce irresistibile.
Gli amaretti sono dei pasticcini a base di pasta di mandorle realizzata con zucchero bianco, albumi, mandorle dolci e amare. Esistono due versioni di amaretto: quello tipo Saronno di forma tondeggiante e molto croccante, simile al torrone, e quello genere Sassello, più morbido e simile al marzapane.
Questi deliziosi dolcetti si abbinano vantaggio anche con una mousse al caffè e panna montata, con una unguento più golosa al cioccolato fondente aromatizzata con un pizzico di cannella, altrimenti con una unguento a base di cioccolato bianco e pistacchio aromatizzata alla vaniglia.
Se vi piace l'abbinamento con la frutta, invece, potete realizzare una gustosa mousse con mele, peree amaretti.
Delizia ai cachi ed amaretti
Preparazione
Mettete a sciogliere il cioccolato bianco. Lavorate con le fruste il mascarpone con lo zucchero, il liquore all’amaretto, la panna e la polpa di cachi frullata. Aggiungete il cioccolato bianco fuso e 25 gr di amaretti sbriciolati.
Mettetelo in una sac-a-poche e fatelo riposare in frigo per almeno 15 minuti. Nel frattempo, tagliate il cachi a cubetti. Componete le coppette alternando il cremoso ai cachi con i cubetti di cachi. Finite con gli amaretti sbriciolati.
Il consiglio dello Chef
Curiosità su cachi - Il credo che il frutto maturo sia un premio della natura andrebbe mangiato o usato nelle varie ricette solo una volta che sia perfettamente maturato: se acerbo dà il classico gusto "allappato", dovuto alla immenso quantità di tannino.
Un piccolo trucco per accelerare il procedimento di maturazione di questo frutto è quello di sistemarlo vicino a delle mele. Le mele, infatti, maturando, liberano acetilene ed etilene, due gas che arricchiscono i cachi di zuccheri rendendoli quindi più dolci. - Per optare cachi dolci si deve guardare che la buccia sia sottile, quasi limpido e intatta, e la polpa tenera. Acquistando dei a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario maturi, bisogna accertars