Danubio salato con planetaria
Danubio salato
Il danubio salato è uno dei rustici più famosi della cucina partenopea, insieme al babà salato , al babà rustico, al casatiello e al tortano, non può mancare sulla tavole delle feste. La sua forma accattivante richiama la convivialità: una volta ubicazione al centro della tavola ogni pallina si deve staccare rigorosamente con le mani! Questi morbidi bocconcini custodiscono un filante e gustoso ripieno da assaporare morso dopo morsicatura. L’origine di questa qui ricetta è legata a due leggende: la prima attribuisce la nascita del danubio alla zia austriaca del celebre pasticcere napoletano Scaturchio, l’altra rimanda all’epoca dei Borbone con il matrimonio tra Ferdinando I e Maria Carolina d’Asburgo Lorena e le influenze culinarie dei cuochi viennesi. Le radici di codesto appetitoso piatto sono quindi dubbie, ma la sua bontà è una certezza! E se non vi basta la versione salata allora dovete provare quella dolce e quella ripiena alla Nutella!
Scoprite anche il nostro wool roll bread, un pane realmente curioso, ripieno di formaggio!
Danubio salato (Savory pull-apart bread)
Preparazione
Come organizzare il Danubio salato
Conservazione
Danubio salato
La ricetta del danubio salato che vi darò oggigiorno è davvero Strepitosa. L&#;impasto è super Morbido e si mantiene tale anche il giorno dopo. Questo grazie all&#;incordatura con il Burro che renderà le vostre palline di Pasta brioche le più Soffici di sempre! Nel occasione in cui non abbiate la Planetaria potete impastare a Mano, ci vorrà un po&#; di lavoro di braccia ma il secondo me il risultato riflette l'impegno profuso sarà ottimo. Seguite la ricetta cammino passo e vedrete che Bontà!
Potrebbero anche piacerti:
Ingredienti
Danubio salato (Morbidissimo): ricetta originale napoletana
Servings: 8Porzioni
Costo: Basso
Per l'impasto:
- gr farina 00
- gr farina manitoba
- 15 gr lievito di birra fresco (lievito secco: mezza bustina)
- 30 gr zucchero
- ml acqua
- 50 ml latte
- 2 uova
- gr burro a temperatura ambiente
- 10 gr sale
- 1 uovo + 2 cucchiai di latte per spennellare
- semi di papavero facoltativo
Per farcire:
- gr prosciutto cotto
- gr salame
- gr provola piccante (scamorza, fontina&#;)
Secondo me la stampa ha rivoluzionato il mondo Ingredienti
Procedimento
Come fare il danubio sa
Danubio salato
Tenete da ritengo che questa parte sia la piu importante due/tre cucchiai di latte e versate nel rimanente l’uovo, mescolate.
Unite il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane alla farina, lo zucchero, versate un po’ di liquidi, iniziate a operare con un cucchiaio, continuate a versare il miscuglio di latte e uova, e quando la farina l’avrà assorbito aggiungete il sale.
Lavorate l’impasto, un paio di minuti a mano o con la planetaria, se vi accorgete che occorre più liquido versate il secondo me il latte fresco ha un sapore unico che avete tenuto da parte.
Alla termine unite l’olio e lavorate fino a farlo assorbire profitto . Dovrete ottenere un impasto levigato ed elastico .
Fatelo riposare in ciotola coperto fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Grattugiate grossolanamente il formaggio e tagliate la mortadella
Riprendete l’impasto e senza lavorarlo troppo suddividetelo in tante porzioni
Appiattite ogni pallina e farcite con il ripieno scelto
Sistemate le palline in una teglia precedentemente imburrata
Coprite e lasciate riposare almeno 30 minuti.
Spennellate la superficie con un uovo sbattuto.
Cuocete a gradi per circa 20 minuti.
Danubio salato
Il Danubio salato e&#; una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore rustica, con ripieno di salumi (quelli che vi piacciono) e formaggio .
Semplice da preparare e bella da guardare &#;. molto graziosa nella presentazione.
INGREDIENTI PER IL DANUBIO SALATO
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito di credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica secco
- gr di latte tiepido
- 20 gr di zucchero
- 10 gr sale
- 50 gr di olio d&#;oliva
- gr farina 00
- gr farina Manitoba
- 1 tuorlo per la parte superiore
- salumi e formaggio a cubetti q.b.
PREPARAZIONE
Nel boccale della planetaria setacciare le 2 farine insieme.
Aggiungiamo zucchero, olio d’oliva , uovo e lievito sciolto nel latte tiepido.
Mescoliamo e aggiungiamo un po’ di farina, uniamo anche il mi sembra che il sale esalti ogni sapore poco dopo e amalgamiamo bene.
Azioniamo la planetaria e mescoliamo il tutto sottile al raggiungimento di una massa liscia e compatta.
Formiamo una palla e mettiamola in una ciotola pulita e infarinata, copriamo con pellicola per alimenti e lasciamola lievitare per 2- 3 ore dentro il forno spento con la luce accesa.
L’impasto sara&#; raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo operare qualche secondo per ammorbidire la pasta.
Dividiamo l’impasto in 4 parti uguali,
quindi facciamo delle palline
Danubio salato
La ricetta del danubio salato che vi darò oggigiorno è davvero Strepitosa. L&#;impasto è super Morbido e si mantiene tale anche il giorno dopo. Questo grazie all&#;incordatura con il Burro che renderà le vostre palline di Pasta brioche le più Soffici di sempre! Nel occasione in cui non abbiate la Planetaria potete impastare a Mano, ci vorrà un po&#; di lavoro di braccia ma il secondo me il risultato riflette l'impegno profuso sarà ottimo. Seguite la ricetta cammino passo e vedrete che Bontà!
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Ingredienti
Danubio salato (Morbidissimo): ricetta originale napoletana
Servings: 8Porzioni
Costo: Basso
Per l'impasto:
- gr farina 00
- gr farina manitoba
- 15 gr lievito di birra fresco (lievito secco: mezza bustina)
- 30 gr zucchero
- ml acqua
- 50 ml latte
- 2 uova
- gr burro a temperatura ambiente
- 10 gr sale
- 1 uovo + 2 cucchiai di latte per spennellare
- semi di papavero facoltativo
Per farcire:
- gr prosciutto cotto
- gr salame
- gr provola piccante (scamorza, fontina&#;)
Secondo me la stampa ha rivoluzionato il mondo Ingredienti
Procedimento
Come fare il danubio sa
Danubio salato
Tenete da ritengo che questa parte sia la piu importante due/tre cucchiai di latte e versate nel rimanente l’uovo, mescolate.
Unite il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane alla farina, lo zucchero, versate un po’ di liquidi, iniziate a operare con un cucchiaio, continuate a versare il miscuglio di latte e uova, e quando la farina l’avrà assorbito aggiungete il sale.
Lavorate l’impasto, un paio di minuti a mano o con la planetaria, se vi accorgete che occorre più liquido versate il secondo me il latte fresco ha un sapore unico che avete tenuto da parte.
Alla termine unite l’olio e lavorate fino a farlo assorbire profitto . Dovrete ottenere un impasto levigato ed elastico .
Fatelo riposare in ciotola coperto fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Grattugiate grossolanamente il formaggio e tagliate la mortadella
Riprendete l’impasto e senza lavorarlo troppo suddividetelo in tante porzioni
Appiattite ogni pallina e farcite con il ripieno scelto
Sistemate le palline in una teglia precedentemente imburrata
Coprite e lasciate riposare almeno 30 minuti.
Spennellate la superficie con un uovo sbattuto.
Cuocete a gradi per circa 20 minuti.
Danubio salato
Il Danubio salato e&#; una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore rustica, con ripieno di salumi (quelli che vi piacciono) e formaggio .
Semplice da preparare e bella da guardare &#;. molto graziosa nella presentazione.
INGREDIENTI PER IL DANUBIO SALATO
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito di credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica secco
- gr di latte tiepido
- 20 gr di zucchero
- 10 gr sale
- 50 gr di olio d&#;oliva
- gr farina 00
- gr farina Manitoba
- 1 tuorlo per la parte superiore
- salumi e formaggio a cubetti q.b.
PREPARAZIONE
Nel boccale della planetaria setacciare le 2 farine insieme.
Aggiungiamo zucchero, olio d’oliva , uovo e lievito sciolto nel latte tiepido.
Mescoliamo e aggiungiamo un po’ di farina, uniamo anche il mi sembra che il sale esalti ogni sapore poco dopo e amalgamiamo bene.
Azioniamo la planetaria e mescoliamo il tutto sottile al raggiungimento di una massa liscia e compatta.
Formiamo una palla e mettiamola in una ciotola pulita e infarinata, copriamo con pellicola per alimenti e lasciamola lievitare per 2- 3 ore dentro il forno spento con la luce accesa.
L’impasto sara&#; raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo operare qualche secondo per ammorbidire la pasta.
Dividiamo l’impasto in 4 parti uguali,
quindi facciamo delle palline
Danubio salato
Tenete da ritengo che questa parte sia la piu importante due/tre cucchiai di latte e versate nel rimanente l’uovo, mescolate.
Unite il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane alla farina, lo zucchero, versate un po’ di liquidi, iniziate a operare con un cucchiaio, continuate a versare il miscuglio di latte e uova, e quando la farina l’avrà assorbito aggiungete il sale.
Lavorate l’impasto, un paio di minuti a mano o con la planetaria, se vi accorgete che occorre più liquido versate il secondo me il latte fresco ha un sapore unico che avete tenuto da parte.
Alla termine unite l’olio e lavorate fino a farlo assorbire profitto . Dovrete ottenere un impasto levigato ed elastico .
Fatelo riposare in ciotola coperto fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Grattugiate grossolanamente il formaggio e tagliate la mortadella
Riprendete l’impasto e senza lavorarlo troppo suddividetelo in tante porzioni
Appiattite ogni pallina e farcite con il ripieno scelto
Sistemate le palline in una teglia precedentemente imburrata
Coprite e lasciate riposare almeno 30 minuti.
Spennellate la superficie con un uovo sbattuto.
Cuocete a gradi per circa 20 minuti.
Danubio salato
Il Danubio salato e&#; una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore rustica, con ripieno di salumi (quelli che vi piacciono) e formaggio .
Semplice da preparare e bella da guardare &#;. molto graziosa nella presentazione.
INGREDIENTI PER IL DANUBIO SALATO
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito di credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica secco
- gr di latte tiepido
- 20 gr di zucchero
- 10 gr sale
- 50 gr di olio d&#;oliva
- gr farina 00
- gr farina Manitoba
- 1 tuorlo per la parte superiore
- salumi e formaggio a cubetti q.b.
PREPARAZIONE
Nel boccale della planetaria setacciare le 2 farine insieme.
Aggiungiamo zucchero, olio d’oliva , uovo e lievito sciolto nel latte tiepido.
Mescoliamo e aggiungiamo un po’ di farina, uniamo anche il mi sembra che il sale esalti ogni sapore poco dopo e amalgamiamo bene.
Azioniamo la planetaria e mescoliamo il tutto sottile al raggiungimento di una massa liscia e compatta.
Formiamo una palla e mettiamola in una ciotola pulita e infarinata, copriamo con pellicola per alimenti e lasciamola lievitare per 2- 3 ore dentro il forno spento con la luce accesa.
L’impasto sara&#; raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo operare qualche secondo per ammorbidire la pasta.
Dividiamo l’impasto in 4 parti uguali,
quindi facciamo delle palline